滇式鲜花玫瑰月饼的家常做法,玫瑰鲜花饼做法

1、滇式鲜花玫瑰月饼的家常做法

前言鲜花玫瑰馅，好像都是做成酥皮。那就来个鲜花玫瑰月饼？方案既定，忽然心念1转，钻进超市对滇式月饼进行了1番考察——玫瑰鲜花饼，似以云南最为著名，却从来不知道有没有云南的鲜花月饼。转悠1通，只见滇式云腿或玫瑰云腿，春季的鲜花饼杳无踪影。眉头1皱，计上心来——既有玫瑰云腿，咱索性舍腿取花，以花为馅，云腿硬壳皮，来个滇式鲜花玫瑰月饼。最重要的是，这硬壳皮做起来比那3折3擀的小破酥省事省时多了。时间就是金钱，这1来，省不少银子呢。。材料主料：高筋面粉42g、低筋面粉168g、水55g、蜂蜜8g、泡打粉2.5g、小苏打0.05g、猪油105g、糖粉21g； 辅料：鲜花玫瑰馅400g滇式鲜花玫瑰月饼1用料2高筋粉和低筋粉混合过筛，备用3将蜂蜜，糖粉，水倒入大碗，搅拌均匀4加入1/3粉，调匀，5加入猪油6搅拌均匀7将剩下的粉和泡打粉小苏打混合，筛入油面糊中8揉成光滑面团，包上保鲜膜松弛30-50分钟9分割成16等分，松弛30分钟10馅料分割成16等分11取1块皮，按扁，放入馅料12包起13捏紧收口，收口向下放置14摆入烤盘，15放入烤箱，中层，上火210度，下火180度，烤20分钟左右16表面上色，出炉小贴士面团经过充分松弛，包馅时才不会收缩露馅。 收口出1定要捏紧，以防烘烤时馅料流出。 月饼大小可以随自己喜好调整。

2、玫瑰鲜花饼做法

食材—云南特有的食用玫瑰花 食用玫瑰花为蔷薇科，蔷薇属落叶灌木，在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，全国7成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——4季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。 工艺—道道精心层层考究 采摘：食用玫瑰花的采摘是1项十分考究的工作，必须在每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午9点前后便须结束。因为9点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。 储存：采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选，便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。 制饼：鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。 功效—美容保健之佳品 “活血理气、平肝解毒，对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”这是《本草纲目拾遗》对食用玫瑰花的疗理功效的记载。营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析，结果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，食用玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁，和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。

3、玫瑰鲜花饼的家常做法

前言自己种的玫瑰终于采收啦，今年玫瑰长的很好，花开得也多，用玫瑰花做了两瓶玫瑰酱了，这两天采收的就做玫瑰鲜花饼了。玫瑰鲜花饼是云南特产，想吃尽管现在可以网购，不用到云南买了，但是总是没有自己做的更方便。 其实我是不爱吃酥皮点心的，因为卖的酥皮里面都是猪油做的，我总是觉得腻。自己也很少做酥皮的点心。但酷爱玫瑰，对玫瑰花饼自然是偏爱有加，为了避免酥皮的油腻感，我没有用猪油，而是换成了黄油来和面，这样酥皮即酥脆又有奶香味，让我这个不爱酥皮的也是吃了1个又1个哦，特意拿给老公吃，他也说好吃哩，让我这个厨娘心里好美哦，劳作的辛苦全部抛到脑后。材料主料：水油皮1份、油皮1份、干玫瑰花6朵； 辅料：玫瑰酱150g、熟糯米粉50g玫瑰鲜花饼1按用量备好原材料，今天采摘的玫瑰鲜花是80克。白糖上面放的是干的玫瑰花2把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱，揉好后腌制1个小时。具体做酱的方法可以参考前1篇菜谱：自制玫瑰酱3把干玫瑰花用开水冲泡，用这个谁和水油皮，让面皮也有玫瑰的香味。4面粉100克，玫瑰茶水50克，黄油25克，白糖25克 加1起和成1份水油皮5和好的水油皮6面粉80克，黄油80克。和成1份油皮7两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上8水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子9用水油皮包裹油皮10像包汤圆1样包严实11压扁擀成长条12从1头卷起来13再顺着擀成长条，依然是卷起来14分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟15腌好的玫瑰酱中加入熟糯米粉，搅拌均匀后分成20克的剂子16饧好的面皮对折1下17擀成园片18包入玫瑰馅19逐1做好放入铺了油纸的烤盘中20180度上下火烤20分钟，中间可以翻1次面，不翻也是可以的21烤好的鲜花玫瑰饼，外皮酥的掉渣，玫瑰馅香气飘满屋哦小贴士我今天和的面多，玫瑰的就做了这么几个，多余的面皮做其他馅的啦。给出的量是本菜谱需要的量。

4、玫瑰鲜花饼最正宗的做法

前言鲜花饼是云南特产，刚刚从云南云游回来的我，总是对玫瑰鲜花饼念念不忘。为了能做出皮薄馅多的鲜花饼，费了好多的周折，才在玫瑰园里买了十几斤的大马士革食用玫瑰花瓣，就为了这个玫瑰鲜花饼，真是费老劲儿啦。功夫不负有心人，做出来的鲜花饼超级好吃。1下子做了30个，那些个闻香而至的吃货们给我瓜分的干干净净，我只吃到了1个半，呵呵。大家的赞赏让我很是有成就感啊。 玫瑰鲜花饼我以前也做过，用的是白糖，这次改变了配方，用冰糖和蜂蜜，味道不用说，1定是更好啦。为了酥皮有酥脆的口感，这个皮的配方是特意请教了糕点师的，加了1点转化糖浆，小小的1个细节，让酥皮变得酥脆了，口感确实不同哦，喜欢的亲们1定要收藏这个配方！细节决定成败哦！材料主料：玫瑰花500g、冰糖粉500g、蜂蜜150g、熟糯米粉100g、盐2g； 辅料：水皮600g、油皮300g玫瑰鲜花饼1洗净晾干的玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖2密封腌制2天,密封腌制2天3在腌制好的玫瑰酱中加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰馅4水皮用料：面粉350克，葡萄籽油100克，水150克，转化糖浆5克，把所有材料放1起和成水皮面团5油皮用料：黄油50克、葡萄籽油50克，面粉200克，全部放入盆中和成油皮面团6两种面团和好后盖上保鲜膜饧1个小时以上。水皮和油皮的比例是2:17饧好的水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子8用水皮面团包裹油皮面9擀成长条再卷起来，然后继续擀长再卷，这个动作总共是做3次10然后对折擀成圆面皮，包裹40--50克的馅料11压扁后稍微擀1下12放入烤盘中13烤箱160度预热5分钟，烤18--20分钟14烤好的鲜花饼。小贴士1.水皮和油皮的比例我是按的2:1.水皮中加了点做月饼用的转化糖浆，这样可以使得油酥皮有酥脆的口感。这是经过糕点师指点的细节！ 2.馅料要在40--50克，自己吃馅料多点好吃，就是包的时候难度大点。当然少放点馅料也是可以的。

5、玫瑰鲜花饼做法

食材—云南特有的食用玫瑰花 　　食用玫瑰花为蔷薇科，蔷薇属落叶灌木，在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，全国7成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——4季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。 　　工艺—道道精心层层考究 　　采摘：食用玫瑰花的采摘是1项十分考究的工作，必须在每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午9点前后便须结束。因为9点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。 　　储存：采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选，便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。 　　制饼：鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。 　　功效—美容保健之佳品 　　“活血理气、平肝解毒，对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”这是《本草纲目拾遗》对食用玫瑰花的疗理功效的记载。营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析，结果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，食用玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁，和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。

6、鲜花玫瑰饼的家常做法

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