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主料:高筋粉、酵母粉 辅料:白糖、温水 耗时:数小时 功效:富含碳水化合物 烹调步骤 相关菜谱 1. 高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。 2. 面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗。 3. 再揉成光滑面团。 4. 放温暖处发酵,至2--2.5倍大。

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步骤2面馒头的做法步骤11.称量好玉米粉和小麦粉后放入小盆里。2面馒头的做法步骤22.放入酵母15克。2面馒头的做法步骤33.放入300毫升水和成光滑的面团后饧发2小时。2面馒头的做法步骤44.将发好的面团放案板上,放入食碱揉匀。2面馒头的做法步骤55.揉搓成条,然后用刀切成小块。2面馒头的做法步骤66.把切好的面团放入蒸锅里饧10分钟,然后用大水蒸15分钟后关火焖3分钟后取出即可食用。

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做法 金华大酵馒头的吃法,习惯上是回蒸后趁热夹红烧肉、走油扣肉、肉丸子或素菜等吃食,荤素自便,且带荷叶清香,是席上主食,家常便点,雅俗共赏。南宋时是宫廷贡品。此外,民间尚有油氽馒头夹油炸臭豆腐干,涮上红辣酱;馒头拖上蛋糊油煎后撒以花椒盐等吃法,香美诱人,游客争尝,常乐不可支。再如两只热馒头夹以香肠等肉菜,又很类似西方的3明治了,正成时尚。馒头的复制品,著名的金华馒头酥,以隔夜馒头去皮后搓成屑,拌以生猪油、白糖、桂花等制成小宝塔形,清香甜美酥糯,又易消化,相传是3国时常居这里的孙权老母所宠爱,曾封过赏哩,后成为城乡传统筵席细点,延传至今。

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