玫瑰鲜花月饼做法,云南月饼怎么做

1、玫瑰鲜花月饼做法

玫瑰鲜花月饼 1 原材料：水油皮：中筋面粉120克，猪油35克，细砂糖8克，85℃热水50克油酥：中筋面粉70克，猪油35克鲜花馅：玫瑰花瓣，猪油，熟面粉，蜂蜜，糖 2 水油皮做法如下：将中筋面粉（即家常制作面食的普通面粉）、猪油、糖倒入碗里，将水加热到85℃左右，全部倒入面粉里。 3 快速的用筷子搅拌面粉，使面粉和水形成雪花状的疙瘩。 4 将面粉疙瘩倒在案板上，用手翻动几下使热气散尽，然后用力的揉成光滑的面团。 5 接着制作油酥。将中筋面粉和猪油混合，在案板上用力的搓几分钟，直到猪油和面粉完全融合成为面团。刚开始揉搓的时候面团可能非常干、散。持续的搓几分钟，就会变成光滑的面团了。制作油酥面团1定不能添加任何水分。将水油皮、油酥面。

2、云南月饼怎么做

由于气候以及地理位置等原因，南方以米饭为主，北方以面食为主，这是我们的共识。云南是中国南方的城市，我们脑海中的云南就是各种旅游景点，丽江古城、苍山洱海、泸沽湖等等，除了这些，云南还有自己的美食，云南荞饼就是其中的代表。云南荞饼的做法和配方是怎样呢？ 红河州是云南省的美食集中地，从这里出来的人大多炒的1手好菜。 荞面是红河泸西的特产，这里盛产1切和荞面有关的东西。我外婆也是能用荞面做出各种食品，荞面汤，荞饭，荞饼，荞糕等等，不过我就学会了荞饼这个最简单的。 荞面最可爱的1点就是它这个荞面黄。 用利仁的电饼铛来做这个超级便捷，而且主要是速度快。 1初步加工：荞麦面粉过细筛，除去粗粒及杂质；红糖磨细过筛除杂；白矾研成细末，用50克热水溶化，冷却过滤备用。

3、云南的花饼是怎么制作的？

最初的步骤，就是对食用玫瑰花进行采摘，每天清晨是采摘玫瑰花的最好时候，这时的花瓣上还有晨露，不论是在香气上还是品质上，都是比较好的，所以，趁着温度升高以前，尽快采摘完毕，才能保证玫瑰花的品质。 采摘好的玫瑰花，要先去蒂，然后将玫瑰花瓣摘散，并且加入适当的砂糖轻轻地揉搓，还可加入少量的蜂蜜进行调味，这样既能保持花香，也可以将花瓣的苦涩味除去。完成上述步骤后，封闭发酵两到3天的时间，等入馅的时候加入1些熟的糯米粉，这样能降低玫瑰花瓣的湿度，让馅料显得更加粘稠。 既然玫瑰花做成馅料需要这么多工序，那么饼皮的加工也是不。

4、鲜花月饼的制作方法

1、水油皮的做法：低筋面粉120g.猪油35g.白砂糖8g倒进碗里，将水加热到85.c.全部倒入面粉

2、面粉和水快速搅拌成雪花状疙瘩，将它揉成光滑的面团。

3、油酥的做法：将低筋面粉70g和猪油35g揉成光滑的团。

4、将水油皮，油酥团分成10份，揉成圆形。制作中油皮面团用湿布或保鲜膜盖住以防干燥。

5、取1个水油面团压扁擀圆，油酥团放中央包起来收口捏紧。

6、将面团收口朝上，光滑1面朝下放案板下压扁。用擀面杖擀成长椭圆形。自上而下卷起来。

7、卷好面团，再1次用手掌压扁，第2次用擀面杖擀开，光滑1面朝下。

8、卷成卷，静置15分钟，表。

5、鲜花馅月饼的做法

鲜花馅月饼食材介绍 转化糖浆105克，玉米油40克，枧水5克，低粉170克，奶粉10克，玫瑰花馅料440克，蛋黄1个，清水(喷面用)少许， 　 　鲜花馅月饼的做法步骤

1、准备材料。

2、先往盆中放入转化糖浆，枧水和玉米油搅拌均匀。

3、筛入奶粉和低筋面粉。

4、和成面团，放入冰箱冷藏室1个小时待用。

5、玫瑰花馅分成40克1个的，团成团～

6、面皮到时间后，分成30克1个的团。

7、取1份面皮包1个馅团。

8、团成圆形后撒上干粉放入模具内。

9、用力按下，1个月饼就出来了。

6、滇式鲜花玫瑰月饼的家常做法大全怎么做好

主料 高筋面粉 42克 低筋面粉 168克 水 55克 蜂蜜 8克 泡打粉 2克 小苏打 0.05g 猪油 105克 糖粉 21克 辅料 鲜花玫瑰馅 400克 步骤 1.用料 2.高筋粉和低筋粉混合过筛，备用 3.将蜂蜜，糖粉，水倒入大碗，搅拌均匀 4.加入1/3粉，调匀， 5.加入猪油 6.搅拌均匀 7.将剩下的粉和泡打粉小苏打混合，筛入油面糊中 8.揉成光滑面团，包上保鲜膜松弛30-50分钟 9.分割成16等分，松。