的玫瑰鲜花饼（附手工玫瑰酱做法）怎么做,鲜花玫瑰饼的家常做法

1、的玫瑰鲜花饼（附手工玫瑰酱做法）怎么做

用料 中筋面粉【油皮】 150克水【油皮】 60克盐【油皮】 2克糖【油皮】 10克猪油【油皮】 55克低筋面粉【油酥】 120克猪油【油酥】 60克玫瑰酱【内馅】 150克低筋面粉【内馅】 100克做法 1玫瑰酱的做法：新鲜的食用玫瑰洗干净好的花瓣晾干表面水分，或者用厨房纸蘸干表面残留的水分，然后按玫瑰花瓣和糖1:3的比例混合，用擀面杖将混合的花瓣和白砂糖充分捣碎到看不到新鲜花瓣为止，放入干净的密封玻璃罐中腌制。按云南的说法是腌制3个月，并且时间越久越香醇，PO主自己腌了以后实在等不及，1周食用的时候也不是很酸涩，看大家不同情况自己确定咯~2开始做鲜花饼吧~玫瑰酱和低筋面粉混合3搅拌均匀成团如图4均匀分成16份，滚圆备用5油皮揉好后盖上保鲜膜静置半小时，然后均分成16份，油酥也均分成16份6每份油皮包入1份油酥，捏紧收口7收口向下盖上保鲜膜静置15分钟8取1份上1步的面团擀开成牛舌状9卷起来10盖上保鲜膜静置15分钟后，重复上1步骤，在长方向擀开再次卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。11取1块静置好的面团两头向顶部捏进去成大致圆形，擀开12皮擀开后包入1份玫瑰馅，捏紧收口13收口向下排入烤盘，略微压扁，然后用色素印上纹样。14放入预热好175度的烤箱中层烤制25分钟即可，若不想上色则在后期盖上锡纸。15浓郁玫瑰香的鲜花饼就做好啦。

2、鲜花玫瑰饼的家常做法

1、食材为云南玫瑰花酱1盒，水适量，油适量，面适量，糯米粉适量；

2、把花生油烧热浇在面上，用筷子搅匀，把适量水和部分温热的油放在1起揉成面团，放上保鲜膜醒十分钟；

3、油面攥成小团备用，油面揉好切成小块，擀好油皮把油面放在中间包起来，擀成皮，再重复1次这个步骤；

4、把玫瑰花酱放入皮上包好，电饼铛预热，放少许油；

5、把饼煎至两面金黄即可。

3、玫瑰鲜花饼最正宗的做法

前言鲜花饼是云南特产，刚刚从云南云游回来的我，总是对玫瑰鲜花饼念念不忘。为了能做出皮薄馅多的鲜花饼，费了好多的周折，才在玫瑰园里买了十几斤的大马士革食用玫瑰花瓣，就为了这个玫瑰鲜花饼，真是费老劲儿啦。功夫不负有心人，做出来的鲜花饼超级好吃。1下子做了30个，那些个闻香而至的吃货们给我瓜分的干干净净，我只吃到了1个半，呵呵。大家的赞赏让我很是有成就感啊。 玫瑰鲜花饼我以前也做过，用的是白糖，这次改变了配方，用冰糖和蜂蜜，味道不用说，1定是更好啦。为了酥皮有酥脆的口感，这个皮的配方是特意请教了糕点师的，加了1点转化糖浆，小小的1个细节，让酥皮变得酥脆了，口感确实不同哦，喜欢的亲们1定要收藏这个配方！细节决定成败哦！材料主料：玫瑰花500g、冰糖粉500g、蜂蜜150g、熟糯米粉100g、盐2g； 辅料：水皮600g、油皮300g玫瑰鲜花饼1洗净晾干的玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖2密封腌制2天,密封腌制2天3在腌制好的玫瑰酱中加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰馅4水皮用料：面粉350克，葡萄籽油100克，水150克，转化糖浆5克，把所有材料放1起和成水皮面团5油皮用料：黄油50克、葡萄籽油50克，面粉200克，全部放入盆中和成油皮面团6两种面团和好后盖上保鲜膜饧1个小时以上。水皮和油皮的比例是2:17饧好的水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子8用水皮面团包裹油皮面9擀成长条再卷起来，然后继续擀长再卷，这个动作总共是做3次10然后对折擀成圆面皮，包裹40--50克的馅料11压扁后稍微擀1下12放入烤盘中13烤箱160度预热5分钟，烤18--20分钟14烤好的鲜花饼。小贴士1.水皮和油皮的比例我是按的2:1.水皮中加了点做月饼用的转化糖浆，这样可以使得油酥皮有酥脆的口感。这是经过糕点师指点的细节！ 2.馅料要在40--50克，自己吃馅料多点好吃，就是包的时候难度大点。当然少放点馅料也是可以的。

4、玫瑰鲜花饼坐月子可以吃吗

可以，每年4月，是云南食用玫瑰的盛放期，而鲜花饼，早已成为当地人民的共同期待，其以云南特有的食用玫瑰花入料，作为云南经典点心代表，历为宫廷御点，广受欢迎！ 玫瑰花香沁人心脾，玫瑰花饼这1酥点，1口咬下去，外皮酥得掉渣渣，如果你也对这道点心感兴趣，不如来看看它的做法吧~ 此方子参考自博主薄灰。 所使用的模具为学厨11寸方形不粘烤盘，刚好1盘可以烤12个的量。主料未知（油皮材料）中筋面粉130克（油皮材料）猪油40克（油皮材料）细砂糖10克（油皮材料）热水60克（油酥材料）低筋面粉80克（油酥材料）猪油40克辅料（馅料）玫瑰酱280克（馅料）熟糯米粉20克（表面）红色素适量步骤1玫瑰鲜花饼的做法大全糯米粉倒入锅中，小火慢慢炒至微微发黄，即为熟糯米粉步骤2玫瑰鲜花饼的做法图解玫瑰花酱倒入碗中，过滤掉多余的汁水步骤3玫瑰鲜花饼的家常做法加入熟糯米粉，混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上步骤4玫瑰鲜花饼的简单做法将冷藏过的玫瑰花馅平均分成12份，搓圆后继续入冰箱冷藏1小时步骤5玫瑰鲜花饼怎么吃将油皮中的所有材料倒入盆中，混合揉成光滑的面团步骤6玫瑰鲜花饼怎么做揉好的油皮面团盖上保鲜膜，放在温暖处，松弛30分钟步骤7玫瑰鲜花饼怎么炒将油酥材料倒入碗中，混合揉匀步骤8玫瑰鲜花饼怎么煮混匀的油酥盖上保鲜膜，置于温暖处，松弛30分钟步骤9玫瑰鲜花饼怎么炖松弛完成，将油皮和油酥各分成12等份，揉圆步骤10玫瑰鲜花饼怎么煸取1份油皮，按扁后包入1份油酥步骤11玫瑰鲜花饼怎样煸用手掌虎口慢慢将油皮往上推，使其完全包裹住油酥，收口处捏紧步骤12玫瑰鲜花饼怎样做收口朝下放置，依次将其他面团包好步骤13玫瑰鲜花饼怎样炒取1份面团，用擀面杖擀成长舌状步骤14玫瑰鲜花饼怎样煮自上而下卷起，收口处注意捏紧步骤15玫瑰鲜花饼怎样炖同样的方法，依次将其他面团处理好，盖上保鲜膜，松弛20分钟步骤16玫瑰鲜花饼的制作再次将松弛好的面团擀成长舌状，卷起，盖好保鲜膜，松弛20分钟步骤17玫瑰鲜花饼的制作方法取1个卷，用手指在中间按压1下步骤18玫瑰鲜花饼的制作大全将两头向中间捏拢步骤19玫瑰鲜花饼的做法大全收口处朝上放在揉面垫上，用擀面杖将其擀成圆形步骤20玫瑰鲜花饼的做法大全中间放入玫瑰酱步骤21玫瑰鲜花饼的做法大全用虎口慢慢往上推，使面团包裹玫瑰酱，完全包裹后，收口处捏紧步骤22玫瑰鲜花饼的做法大全全部做好，收口朝下，摆放在学厨不粘烤盘上，用掌心将其稍稍按扁步骤23玫瑰鲜花饼的做法大全用木印章蘸少许红色素后，印在饼胚中心位置步骤24玫瑰鲜花饼的做法大全将模具放入预热好的烤箱中层，170烤28分钟步骤25玫瑰鲜花饼的做法大全烤好出炉，脱模后放在晾网上晾凉步骤26玫瑰鲜花饼的做法大全刚烤好的鲜花饼真的超级酥哦步骤27玫瑰鲜花饼的做法大全轻轻1碰，饼皮酥得掉渣渣~步骤28玫瑰鲜花饼的做法大全来几张成品图步骤29玫瑰鲜花饼的做法大全成品图步骤30玫瑰鲜花饼的做法大全成品图步骤31玫瑰鲜花饼的做法大全成品图成品图烹饪技巧猪油的起酥性好，不建议替换成别的食用油哦~油酥材料只需混匀就好，无需过分揉圆面团松弛的时间1定要充分，这样更便于操作烘烤的温度和时间根据自家烤箱作调整。

5、玫瑰鲜花饼的家常做法

前言自己种的玫瑰终于采收啦，今年玫瑰长的很好，花开得也多，用玫瑰花做了两瓶玫瑰酱了，这两天采收的就做玫瑰鲜花饼了。玫瑰鲜花饼是云南特产，想吃尽管现在可以网购，不用到云南买了，但是总是没有自己做的更方便。 其实我是不爱吃酥皮点心的，因为卖的酥皮里面都是猪油做的，我总是觉得腻。自己也很少做酥皮的点心。但酷爱玫瑰，对玫瑰花饼自然是偏爱有加，为了避免酥皮的油腻感，我没有用猪油，而是换成了黄油来和面，这样酥皮即酥脆又有奶香味，让我这个不爱酥皮的也是吃了1个又1个哦，特意拿给老公吃，他也说好吃哩，让我这个厨娘心里好美哦，劳作的辛苦全部抛到脑后。材料主料：水油皮1份、油皮1份、干玫瑰花6朵； 辅料：玫瑰酱150g、熟糯米粉50g玫瑰鲜花饼1按用量备好原材料，今天采摘的玫瑰鲜花是80克。白糖上面放的是干的玫瑰花2把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱，揉好后腌制1个小时。具体做酱的方法可以参考前1篇菜谱：自制玫瑰酱3把干玫瑰花用开水冲泡，用这个谁和水油皮，让面皮也有玫瑰的香味。4面粉100克，玫瑰茶水50克，黄油25克，白糖25克 加1起和成1份水油皮5和好的水油皮6面粉80克，黄油80克。和成1份油皮7两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上8水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子9用水油皮包裹油皮10像包汤圆1样包严实11压扁擀成长条12从1头卷起来13再顺着擀成长条，依然是卷起来14分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟15腌好的玫瑰酱中加入熟糯米粉，搅拌均匀后分成20克的剂子16饧好的面皮对折1下17擀成园片18包入玫瑰馅19逐1做好放入铺了油纸的烤盘中20180度上下火烤20分钟，中间可以翻1次面，不翻也是可以的21烤好的鲜花玫瑰饼，外皮酥的掉渣，玫瑰馅香气飘满屋哦小贴士我今天和的面多，玫瑰的就做了这么几个，多余的面皮做其他馅的啦。给出的量是本菜谱需要的量。

6、玫瑰鲜花饼坐月子可以吃吗

可以，每年4月，是云南食用玫瑰的盛放期，而鲜花饼，早已成为当地人民的共同期待，其以云南特有的食用玫瑰花入料，作为云南经典点心代表，历为宫廷御点，广受欢迎！ 玫瑰花香沁人心脾，玫瑰花饼这1酥点，1口咬下去，外皮酥得掉渣渣，如果你也对这道点心感兴趣，不如来看看它的做法吧~ 此方子参考自博主薄灰。 所使用的模具为学厨11寸方形不粘烤盘，刚好1盘可以烤12个的量。 主料未知 （油皮材料）中筋面粉130克 （油皮材料）猪油40克 （油皮材料）细砂糖10克 （油皮材料）热水60克 （油酥材料）低筋面粉80克 （油酥材料）猪油40克 辅料 （馅料）玫瑰酱280克 （馅料）熟糯米粉20克 （表面）红色素适量 步骤1玫瑰鲜花饼的做法大全 糯米粉倒入锅中，小火慢慢炒至微微发黄，即为熟糯米粉 步骤2玫瑰鲜花饼的做法图解 玫瑰花酱倒入碗中，过滤掉多余的汁水 步骤3玫瑰鲜花饼的家常做法 加入熟糯米粉，混合均匀后入冰箱冷藏1小时以上 步骤4玫瑰鲜花饼的简单做法 将冷藏过的玫瑰花馅平均分成12份，搓圆后继续入冰箱冷藏1小时 步骤5玫瑰鲜花饼怎么吃 将油皮中的所有材料倒入盆中，混合揉成光滑的面团 步骤6玫瑰鲜花饼怎么做 揉好的油皮面团盖上保鲜膜，放在温暖处，松弛30分钟 步骤7玫瑰鲜花饼怎么炒 将油酥材料倒入碗中，混合揉匀 步骤8玫瑰鲜花饼怎么煮 混匀的油酥盖上保鲜膜，置于温暖处，松弛30分钟 步骤9玫瑰鲜花饼怎么炖 松弛完成，将油皮和油酥各分成12等份，揉圆 步骤10玫瑰鲜花饼怎么煸 取1份油皮，按扁后包入1份油酥 步骤11玫瑰鲜花饼怎样煸 用手掌虎口慢慢将油皮往上推，使其完全包裹住油酥，收口处捏紧 步骤12玫瑰鲜花饼怎样做 收口朝下放置，依次将其他面团包好 步骤13玫瑰鲜花饼怎样炒 取1份面团，用擀面杖擀成长舌状 步骤14玫瑰鲜花饼怎样煮 自上而下卷起，收口处注意捏紧 步骤15玫瑰鲜花饼怎样炖 同样的方法，依次将其他面团处理好，盖上保鲜膜，松弛20分钟 步骤16玫瑰鲜花饼的制作 再次将松弛好的面团擀成长舌状，卷起，盖好保鲜膜，松弛20分钟 步骤17玫瑰鲜花饼的制作方法 取1个卷，用手指在中间按压1下 步骤18玫瑰鲜花饼的制作大全 将两头向中间捏拢 步骤19玫瑰鲜花饼的做法大全 收口处朝上放在揉面垫上，用擀面杖将其擀成圆形 步骤20玫瑰鲜花饼的做法大全 中间放入玫瑰酱 步骤21玫瑰鲜花饼的做法大全 用虎口慢慢往上推，使面团包裹玫瑰酱，完全包裹后，收口处捏紧 步骤22玫瑰鲜花饼的做法大全 全部做好，收口朝下，摆放在学厨不粘烤盘上，用掌心将其稍稍按扁 步骤23玫瑰鲜花饼的做法大全 用木印章蘸少许红色素后，印在饼胚中心位置 步骤24玫瑰鲜花饼的做法大全 将模具放入预热好的烤箱中层，170烤28分钟 步骤25玫瑰鲜花饼的做法大全 烤好出炉，脱模后放在晾网上晾凉 步骤26玫瑰鲜花饼的做法大全 刚烤好的鲜花饼真的超级酥哦 步骤27玫瑰鲜花饼的做法大全 轻轻1碰，饼皮酥得掉渣渣~ 步骤28玫瑰鲜花饼的做法大全 来几张成品图 步骤29玫瑰鲜花饼的做法大全 成品图 步骤30玫瑰鲜花饼的做法大全 成品图 步骤31玫瑰鲜花饼的做法大全 成品图 成品图 烹饪技巧 猪油的起酥性好，不建议替换成别的食用油哦~ 油酥材料只需混匀就好，无需过分揉圆 面团松弛的时间1定要充分，这样更便于操作 烘烤的温度和时间根据自家烤箱作调整。