云南鲜花饼的原料主要是哪种花,正宗云南鲜花饼的做法是什么
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1、云南鲜花饼的原料主要是哪种花
云南鲜花饼的原料是云南特有的食用玫瑰花,每一朵玫瑰的筛选和处理,每一份馅料、面团的调配,每一块糕饼的烤制,从一朵花到一块饼,未曾变过的是潘祥记老字号数十年如一日的坚持。 为了保留花朵的浓郁香气,清晨就要开始采摘鲜花。采摘后会格外精心保存,层层挑选后会当天制作入馅,保证最好的口感。 食用玫瑰花为蔷薇科,属云南种植的为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉。花瓣厚实,气味香甜。 十六层香酥饼皮将玫瑰花香层层包裹,将每个层次的味道精心收藏,只等在烤箱中迎来蜕变。 加之面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成,新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。 延伸阅读:云南鲜花饼怎么挑选? 看馅料 有花的地方自然少不了蜜,鲜花饼的另一大主角就。
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2、正宗云南鲜花饼的做法是什么
主料:鲜花酱240克、花生30克、糯米粉50克、中筋面粉240克、猪油70克、白糖25克、盐2克、水110克。 辅料:低筋面粉180克、猪油90克。 步骤:
1、准备鲜花馅料的食材花生提前烤熟,糯米粉炒熟。
2、过滤出鲜花花瓣,不用里面的酱汁,不然馅料粘连的一塌糊涂。
3、加入糯米粉和花生,拌匀即可,拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时。
4、冷藏后分成25克一个小圆团,然后继续放入冰箱冷藏。
5、油皮所有食材混合搅拌成团。揉成能拉出手膜的面团。
6、保鲜膜包好,备用。
7、酥皮食材混合,揉成不。
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3、云南鲜花饼的材料
您好,云南鲜花饼的配料:优质面粉、白砂糖、水、食用植物酥油、玫瑰花馅(新鲜玫瑰花、蜂蜜、熟粉)。保质期:60天。制作工艺:纯手工制作,馅料中糖与花比例为1:1,甚至更高到8两糖配比1斤花,如果花与糖的配比低于1:1,是1:3或1:5的话,里面含太多的糖稀,水分多,糖多,吃起来虽然感觉特别润,但这样的饼对吃就感觉很腻,甚至会有头晕晕的感觉。水分少,得以更长时间保存。