新花椒如何保存？如何保存鲜花椒
1、新花椒如何保存？
新鲜花椒怎么保存？
采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿1个密封好的塑料袋放进1些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。1般能保持1年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。
鲜青花椒采摘后的保管。鲜花椒采摘后，因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。存放点的选择：1般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为3合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。
堆放时要做到以下几点：
1、轻拿轻放。
2、堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。
3、堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这。
2、如何保存鲜花椒
新鲜花椒保存方法：用剪刀把花椒老1点的枝干全部给剪掉，将花椒粒给摘选出来。摘选好以后的花椒粒表面杂质给洗干净。把花椒表面的水分给完全晾晒干。注意晾晒的时候不要放到太阳底下，自然风干就可以。准备适量保鲜袋，把准备好的花椒，分少量多次的装入到保鲜袋当中，并将保鲜袋放到压缩保鲜机下，将里面的空气排出，让花椒处于密封真空的环境下。新鲜花椒挑选方法：买花椒的时候大家要看清楚花椒的表面，正常生长的花椒表面都是裂口的，而且颜色并不是很鲜艳，而是暗红色有的还是红棕色，这样的花椒才是好花椒，相反经过染色的花椒颜色就是比较鲜艳的，而且仔细看就会发现花椒的开口是很少的，这样的花椒大家不要选择。买回来的花椒用清水浸泡1下，正常的好花椒用水浸泡过后，水是呈现淡黄色的，但是如果是。
3、花椒怎样保存才新鲜不跑味
花椒可以通过冷冻保存达到新鲜不跑味的目的。将晒好的花椒分成小份单独装入保鲜袋中，再倒进凉白开放入冷冻室存放，做菜的时候随用随取，需要注意的是最好1次使用1袋的量，不然取用的时候要用干筷子或勺子，防止发霉。
花椒新鲜不跑味的保存方法
1、保存方法
鲜花椒可以放入冰箱冷冻室保存，先将先用花椒用清水洗干净，将洗过的花椒在通风干燥的地方晾干，再将晾干后的花椒分成每小份装进小保鲜袋中，再往保鲜袋中加入适量的凉白开，最后将小保鲜袋整齐的摆入冷冻层即可。
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4、新鲜花椒怎样保存才放得久，谢谢
将刚摘下来的花椒洗净，放入开水中快速搅拌1下。
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当水再1次开的时候关火，切记不能煮，迅速滤出花椒。
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水中加盐，待花椒自然冷却装瓶。
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将刚才滤出来加盐后自然冷却的水，倒入瓶中，密封保存。
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5、花椒怎么样保存最好
1、密封干燥处保存
花椒这类香味比较浓烈的调味料最好想要防止跑味最好的防治就是密封保存，存放时应注意防潮防霉，放进密闭容器中，需要的时候再取出来，最好不要放在灶台附近。
2、制成花椒油
将花椒制成花椒油也能让花椒的香味更完整的保存，因为花椒中的香气因子多属于脂溶性物质，先把香气炼出到油品中，再用来烹调会是用花椒入菜的好方法。将花椒粒装入乾净玻璃瓶中约5分满，取1个小锅子加热少许的沙拉油后，将热油倒进玻璃瓶里至9分满，冷却后再上盖就完成。
若想让麻味更明显，可以先把花椒粒捣碎、压碎再浸泡。浸泡的过程中花椒会慢慢释。
