云南牛肉米线汤料配方？云南清汤牛肉米线正宗做法？

1、云南牛肉米线汤料配方？

大牛骨，草果，生姜，盐，牛骨粉，大料不能放多要保证汤味新鲜。

2、云南清汤牛肉米线正宗做法？

1.米线用冷水泡2-4小时，1定要把米线泡软，没有硬心才可以。2.牛肉放入冷冻室冻硬以后，方便切成均匀的薄片。3.香菇和海带洗干净，切丝。锅中加入清水，放入火锅底料和方便面粉包调料5.水开了以后放入切好的海带丝，香菇丝和牛肉片煮5分钟左右。6海带和香菇煮熟以后把泡好的米线也放进锅中煮，1-2分钟即可。7.起锅的时候把洗干净的生菜叶放进去，顺便加点鸡精调味，就做好了。8材料丰富，干净卫生的牛肉米线就做得了，1定要趁热吃哦。

3、云南泡椒牛肉米线臊子的做法？

牛肉切成丁，泡椒切碎，锅里放油炒牛肉牛肉切成丁，泡椒切碎，锅里放油炒牛肉，放入郫县豆瓣炒出红油，再放入泡椒炒香起锅。

4、云南牛肉米线底料酱做法及配方？

1 准备好香菇，提前用水泡发。2将香菇用刀切成香菇粒。3牛肉洗净，剁成肉糜。4加入耗油5加入豆瓣酱。6充分拌匀，腌制15分钟。7准备炸好的花生米。8将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎。9取出花生碎待用。10将豆豉用刀剁碎。11烧热锅，放入香菇粒。12用中火，将香菇的水分炒干。13炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用。14原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。15用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。

5、云南米线牛肉炸酱做法？

用于拌米线的炸醤做法首先准备1些酱然后把牛肉磨细再准备1点红糖先把牛肉炒1下然后放入酱红糖拌匀即可。

6、云南回族牛肉米线汤的做法？

先把米线准备好，然后用牛肉骨头熬高汤，然后把米线用热水煮1下，在把牛肉高汤跟米线放1起，在放调料胡辣椒，然后放几块牛肉这样就做好了。