云南鲜花饼什么牌子最好吃,在列车上卖的云南鲜花饼是什么牌子
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1、云南鲜花饼什么牌子最好吃
我在云南鲜花饼行业有10多年的经验,我来谈谈云南鲜花饼的情况。没有哪个牌子好的说法,各家经营策略不1样,产品做法也不1样。 目前市面上见得到的品牌有几十个,我按不同的分类给大家解释:
1、自己能生产的有:嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、丫咪、嘉年华、云通、阿本、红塔、斯贝佳、亚东宏、各饼屋(金冠、宫庭、面包工坊等)、各小店。 自己没生产能力,请别人代加工贴牌的有:花味源、花之源、花多多、丽江、傣香园、网店上的其它杂牌。
2、采用玫瑰花制作鲜花饼的有:嘉华、花G、花味道。其它牌子的全是用玫瑰酱制作。
3、自己开专卖店的有:嘉华、花G、雪山玫瑰、各饼屋、各小店。 自己不开给别人开加盟店的有:花味道、丫咪、花之源、花多多。 其它牌子全都不开店,全部低价走通路铺货。或者在网络上售卖。
4、纯手工制作鲜花饼的有:花G、各饼屋、各小店。 其它的厂家都是机器制饼。
5、价格分两个档次: 25--35元/袋:嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、花之源、花多多。 10--15元/袋:其它品牌。 相信通过上面的分类,大家应该对云南鲜花饼有所了解了。请记住,便宜无好货!就算你自己不吃,只是想买来送人,也不要去买那种10元1袋的鲜花饼。 近来收到很多网友的赞同和提问,感谢大家的关注和认同,现抽时间对关键问题做统1回答: (1)价格为什么会有很大的差异?最便宜的10元不到1袋,最贵的有到35元1袋。 答:制作成本不1样。主要由两个因素造成,1是机器制饼还是手工制饼,2是原料采用玫瑰酱(糖)还是新鲜玫瑰花。当然,综合成本越高的品质就会越高。 (2)机器制饼和手工制饼的区别? 答:手工制饼,饼皮起酥、层次、口感非常好。但生产效率低,饼的外观形状各异。 机器制饼,生产效率非常高,1台机器的产能抵得上30个工人。但机器只是形式上代替了产品成型的这个步骤,口感不会好,且饼的上下收口位置面皮会比较厚,容易烤不透。 1台机器投入约12万。按使用3年计算成本,平均每个月的成本为3333元。而手工制饼每个月人工工资将达到9万元(按3000元/人)。机器制饼成本只占到手工制饼的3.7%。 由此可看出,大部分的企业在追求利润的情况下,1定会选择机器制饼。 (3)玫瑰酱和新鲜玫瑰花的区别? 答:食用玫瑰的产花期在每年的4月--6月,除了这不到3个月的产花期外是没有玫瑰花的,为了保证1年4季都有鲜花饼售卖,生产企业就必须解决玫瑰花的原料问题。也就是说,产花期就要把1年的量准备好。目前的企业做法有以下3种:
1、新鲜花急冻--------急冻完成后冷冻贮存;
2、新鲜花冷冻贮存;
3、新鲜花加大量的糖做成玫瑰酱(糖)常温保存。 很显然,第3种方法是成本最低的。第2种方法要加上冷冻库的建设或租用费用,1个月最少也要多投入几十万。第1种方法最好,最能保证玫瑰花的品质,但成本也是最高的,鲜花急冻的费用比冷冻费用更高,成本番1倍。 (4)鲜花饼的甜度和成本的关系? 答:1公斤玫瑰花市场价30元,1公斤白糖市场价4.6。两种原料合在1起,2公斤花馅就是34.6元。各家企业的花馅配比不1样,也就决定了成本不1样。糖越多,成本就越低,饼也就更甜。明白了吧。亲! (5)保质期和成本有关系吗? 答:有!产品里面只要加入添加剂等都可以延长保质期。为什么有的品牌保质期长达9个月,而有的才只有45天。很简单,保质期长,在流通过程中产成的退货就会少。保质期短的产品上架卖不了几天就要退回销毁,风险成本增加很多。为了保证产品品质和消费者的健康,有良心的企业都不会加入添加剂,所以保质期短。但成本也就上升了。大家可以看到,10元左右的鲜花饼保质期都是很长的。 希望以上回答能更好的帮助消费者了解鲜花饼,也希望云南鲜花饼能更健康的发展。 满意请采纳。
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2、在列车上卖的云南鲜花饼是什么牌子
列车上卖的鲜花饼牌子经常都有在换的,不过1般云南的鲜花饼,味道也都会很不错哦,昆明人大多只知道嘉华,但是个人感觉嘉华现在不好吃了~建议尝试1下潘祥记,网上就可以购买,味道挺好,花瓣很多~。
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3、云南鲜花饼哪个牌子最正宗
1、JiaHua嘉华 自有3000亩玫瑰花田,供应自家门店使用,原材料比较有保证,连锁店基本遍布昆明市区乃至云南各个市县,标准化生产,出品比较有保证。
2、HappyMiss花满楼 2013年底成立的鲜花饼品牌,主营各类鲜花饼,在昆明有多家连锁门店,势头很猛,但在细节上比嘉华要差1点。
3、PanXiangJi潘祥记 潘祥记是广东的老板在云南创建的品牌,可能受广东传统糕点影响比较大,潘祥记的鲜花饼外观及工艺更偏向绿豆饼等糕点。
4、rosehoney鲜花饼 Rosehoney鲜花饼经过全新改良,口感最为西式。与其说是鲜花饼,其实口感更像是鲜花蛋糕。最值得1提的是,rosehoney鲜花饼的外观是玫瑰花的形状,颜值满分,引人入胜。
5、丫咪茉莉鲜花饼闻起来让人很舒服,没有油腻的气味,闻得到茉莉的那股清香。酥皮做得中规中矩,有很多层,但不是那种酥脆类型,比较绵软。内陷偏湿润,吃起来茉莉的味道挺足的,甜度偏甜。
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4、云南鲜花饼哪个牌子好
对外般嘉华吧其实北市区有家错也看人口味吧。
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5、云南鲜花饼哪个牌子最正宗
正宗的云南鲜花饼有:
1、嘉华鲜花饼嘉华鲜花饼在云南知名度比较高,近几年在口感上也有1些改良,是1款比较标准的鲜花饼。嘉华门店很多,购买方便。嘉华鲜花饼的酥皮表面刷了蛋液,分层明显,不是酥脆的口感,吃起来比较厚,软硬度适中,花瓣比较碎,甜度适中。1口咬下去比较软糯,口感层次从头到尾都很均匀。
2、花喵鲜花饼 花喵鲜花饼是1款口感很特别的鲜花饼,入口好似浓郁的玫瑰花酿被香甜的黄油曲奇层层包裹着!
3、潘祥记鲜花饼 潘祥记近几年发展势头很猛,知名度不亚于嘉华。成立于1941年的潘祥记,也可称之为老字号了。潘祥记鲜花饼口感清爽,整体不是很甜。酥皮很香,但比较薄,1切就碎,鲜花内馅相对要少1些。
4、rosehoney鲜花饼Rosehoney鲜花饼经过全新改良,口感最为西式。与其说是鲜花饼,其实口感更像是鲜花蛋糕。最值得1提的是,rosehoney鲜花饼的外观是玫瑰花的形状,颜值满分,引人入胜。
5、丫咪茉莉鲜花饼闻起来让人很舒服,没有油腻的气味,闻得到茉莉的那股清香。酥皮做得中规中矩,有很多层,但不是那种酥脆类型,比较绵软。内陷偏湿润,吃起来茉莉的味道挺足的,甜度偏甜。
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6、云南鲜花饼哪家品牌
鲜花饼以玫瑰花馅作为主要原料,但并不是全部内陷都是玫瑰花,玫瑰花本身有苦涩味,难以下咽,会加入蜂蜜、糖进行调味,鉴别是否添加了香精色素,饼拿到手里先闻,不会有明显的玫瑰花香,只有在掰开仔细闻才会有明显的花香,这种就属于没有添加剂的饼,如果玫瑰花馅料比较岁,而且有点粘稠,可能是添加了1些熟面粉,或者是其他的东西,属于降低成本的行为。以前小时候吃过1个鲜花饼,在昆船工业区,1家小店,球形的鲜花饼,味道不错,皮薄馅多,花瓣没有打碎,吃的时候可以明显的感觉到有玫瑰花,不过现在好像已经关门了;其次就是嘉华,怎么说呢,在昆明很老的牌子了,小时候就吃他的糕点,在做面包,点心这上面很放心,鲜花饼的话味道也不错;潘祥记的鲜花饼吃过的话会就会发现他的饼比较小,馅料可能是打碎的玫瑰花,不会像其他鲜花饼吃的时候能够感受到玫瑰花瓣在里面;其他什么小店的那些鲜花饼非常多,但是价格不1定比潘祥记、嘉华便宜,如果你是在昆明的话,可以考虑买现烤的鲜花饼,这个可以选择1些小店,比如说happymiss之前吃过1次他们的鲜花饼,也能感觉到玫瑰花但饼皮不酥,是1个问题,如果你家不在昆明,要买了邮寄回去,可以考虑买1些比较大的牌子,比如嘉华,他们有自己的花田,还有工厂,卫生条件还有生产设备方面都可以放心。纯手打,望采纳!。