云南野生菌种类,云南省野生十大名菌?

云南野生菌种类

1、云南野生菌种类

1、鸡枞 鸡枞以肉质细嫩爽口,含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份,味道特别鲜甜而著称。用鸡枞可以制做多种名菜,如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞,火腿夹鸡枞等。鸡枞经过晾晒,盐渍或植物油煎制而成干鸡枞,腌鸡枞或油鸡枞,可以贮存较长时间,以备常年食用,食之仍有鸡枞的特殊风味。

2、竹荪 竹荪主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中。竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。菌肉色白、质嫩、散发清香。用竹荪烹饪菜肴,其味鲜美、爽脆适口。在夏季,做菜煲汤时,放少许竹荪入内,有防止酸败,延长存放时间的特殊功用。

3、松茸 松茸在日本有“蘑菇之王”的称誉。松茸富含蘑菇多糖且有搞癌的作用。松茸的食法多样,烧、炒、煮皆宜。食时鲜甜可口,香味浓郁、食后余香盈口,耐人寻味。 松茸有很高的营养价值,味道鲜美、药用价值高,欧洲及日本古时就视松茸为山珍,在日本是高级礼品,古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。

4、牛肝菌 云南省牛肝菌类资源丰富,可食牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌。牛肝菌除新鲜食用外,还可干燥切片,加工成耐贮存的干货。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科,食用方法相同,味道也近似。

云南省野生十大名菌?

2、云南省野生十大名菌?

云南省有一种野生菌叫一窝羊菌,是什么样?它生长在什么地方?别名:北风菌、冻菌、一窝羊菌盖扁半球形,逐渐平展,最后下凹,直径厘米,灰白色至灰黄色,肉质,不粘,光滑,边缘幼时内卷、后伸展、平滑并呈不规则波状裂瓣;菌褶稍密至稠密,白色,长短不一,与菌柄近圆柱形或稍扁,粗白色,光滑,外层半脆骨质,内实;夏秋季生于针阔叶林中地上,丛生。常与松属植物形成外生菌根关系。含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、碳水化合物、多种维生素和微量元素等营养成分。

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