云南野生橄榄酒制作方法,云南玉米酒的做法？

1、云南野生橄榄酒制作方法

1、备好适量橄榄，适量白酒，泡酒的瓶子,洗干净晾干水汽，瓶子最好用玻璃或土坛子。

2、将山上摘来的橄榄放入瓶子内，山上天然的可不用洗，若是人工种的怕不干净,应先洗 干净了,而且必须晾干水汽后再装入橄榄。

3、将冰糖也一起放入瓶子内,根据个人口味适量加入。

4、将白酒倒入瓶子内,封好瓶盖不可漏气。

5、泡至1-2个月就可以可以喝了,保证口感不错哦。泡的时间越长越好喝。

6、喝完酒可以加入新酒再泡,可以泡个2-3次。

2、云南玉米酒的做法？

第一步：玉米粉碎，粉碎到接近面， 适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。第二步：准备辅料，辅料可以是玉米秸秆，也可以是稻壳、谷壳、高粱壳。 建议用稻壳。玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味，高粱壳里面单宁多，建议不要使用，最好是谷壳，但是不宜收购到。第三步：润粮，玉米面加入水，100斤玉米面+40斤水 润粮1小时以上。第四步：润粮后的玉米面加入稻壳 100斤玉米面+37~45斤稻壳，拌匀。（最好稻壳清蒸30分钟）第五步： 蒸粮糊化，糊化时间1小时，装甑时候见气撒料。上汽均匀后盖好盘盖。计时开始第六步： 出甑冷却加入酵母、糖化酶、大曲粉。出甑后进行补水，100斤玉米面加水，然后冷却，当温度30度时候加入酵母、糖化酶、大曲粉。拌匀 第七步： 控制好入池条件，入池温度17——20度，入池水分56%——58%，就可以入池发酵了。第八步： 窖池封口，粮醅入池后，铺平，踩实，用塑料布封严实。之后观察发酵情况，当发酵顶温下降后 大约在7~10天就可以出池蒸酒了。

3、云南小锅酒的制作方法？

第一步:粮食的准备采用优质糯米或软米第二步:蒸酒饭把选好的粮食在甑子里用水蒸熟备用。第三步:拌酒曲把煮制好的酒饭摊开降温。一般凉到35℃左右即可，就是手插进酒饭里，暖和不烫手为好拌上本土特制的酒曲。第四步:装坛发酵把拌好有氧发酵透了)的酒饭装到大酒罐里进行密封的厌氧发酵，把糖类物质转化为酒精。第五步:烤酒把发酵好了(密封厌氧发酵透了)的酒饭放到酒蒸里进行蒸馏。

4、云南鲜花酒制作方法？

近年来，国际上兴起了食用鲜花的热潮，鲜花食品、鲜花饮品、鲜花酒倍受广大白领人士所青睐。国内外众多歌星、影星已经把鲜花饮品作为保健、美容、养颜的佳品。 花卉是植物的精英，不仅美丽，而且富含多种独特的生物活性物质、芳香物质、黄酮和类胡萝卜素等物质，经常食用能松弛人的紧张情绪，还有美容、健肤、促进血液循环等作用。 随着国际食花热的高涨，鲜花食品，鲜花饮料，鲜花酒正在进入到中国千家万户。 精选良种朝露玫瑰，配以进口优质朗姆酒，经过发酵、蒸馏、增陈、过滤等工序精酿而成，酒质清醇，芳香细腻，柔和幽雅，将朗姆酒和玫瑰花的天然色香完美呈现出来。