正宗云南过桥米线是什么样的？过桥米线最新标准冲上热搜，什么样的云南过桥米线才

1、正宗云南过桥米线是什么样的？

正宗的云南过桥米线，它是主要的是汤汁，这个汤汁是灵魂。过桥米线里面的配菜和面都是1些辅助食材。而且正宗过桥米线他的菜都是分开的，不像市面上卖得都1锅给烩了。汤汁是云南米线里面最有说头的。就如云南米线的由来1样。如果吃云南米线，上面没有厚厚的1层油那么就不是正宗的老汤。 现在市面上的过桥米线多的数不胜数。但是没有正宗的云南过桥米线，虽然他们在自己的店门口挂着正宗云南米线的牌子，但多半都是挂羊头卖狗肉。更有1些夸张的是好多过桥米线的店面里，用的都是在市面上可以买到的真空包装的过桥米线。他们经过简单的浸泡加工后就卖给了顾。

2、过桥米线最新标准冲上热搜，什么样的云南过桥米线才

由粗粗的米线，加上滚烫的高汤和约十2种辅料组成。 “过桥米线”是云南滇南特有的食品，已有1百多年的历史。经过历代云南厨师的改进和创新，“过桥米线”已成为云南南部著名的小吃。云南米粉可分为两大类，1类是由大米经过发酵研磨而成，俗称“酸浆米粉”，工艺复杂，制作周期长。筋骨好的米粉，带着米的清香味，是传统的制作方法。另1种是将大米研磨后直接放入机器中挤压成型，利用摩擦的热量使大米糊化成型，称为“干浆米粉”。晒干后的米线就是&l。