云南现做鲜花饼的做法?正宗云南鲜花饼的做法是什么?

云南现做鲜花饼的做法?



1、云南现做鲜花饼的做法?

主料: 中筋面粉(水油皮)120g 细砂糖8g 热水50ml 猪油35g 中筋面粉(酥油皮)75g 猪油35g 玫瑰酱50g 糯米粉25g 花熟生碎20g 蛋黄1个 1.水油皮:面粉加入猪油,再倒入热水,用筷子搅拌,成棉絮状后揉到成团光滑。酥油皮:面粉加入猪油,筷子搅拌,同样揉成团 2.把水油皮和酥油皮,分别分成10份,水油皮要比酥油皮稍大。 3.取1份水油皮压扁,将酥油皮团包在中间,然后像包包子1样收口。 4.用擀面杖擀成牛舌状 5.卷起,继续擀成牛舌状,再卷起 6.卷好后,将卷好的面团在中间用手指压。

正宗云南鲜花饼的做法是什么?



2、正宗云南鲜花饼的做法是什么?

主料:鲜花酱240克、花生30克、糯米粉50克、中筋面粉240克、猪油70克、白糖25克、盐2克、水110克。 辅料:低筋面粉180克、猪油90克。 步骤:

1、准备鲜花馅料的食材花生提前烤熟,糯米粉炒熟。

2、过滤出鲜花花瓣,不用里面的酱汁,不然馅料粘连的1塌糊涂。

3、加入糯米粉和花生,拌匀即可,拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时。

4、冷藏后分成25克1个小圆团,然后继续放入冰箱冷藏。

5、油皮所有食材混合搅拌成团。揉成能拉出手膜的面团。

6、保鲜膜包好,备用。

7、酥皮食材混合,揉成不。

鲜花饼制作流程



3、鲜花饼制作流程

用料 中筋面粉 120克 糖 7克 猪油 35克 热水 50克 中筋面粉 75克 猪油 35克 玫瑰酿 80克 玫瑰原汁 10克 糯米粉 30克 花生 20克 鲜花饼 。(纯正云南版)的做法

1、水油皮:120克面粉加糖加35克猪油,加50克热水迅速搅拌,成雪花状(只是随便起的名字 ,别在意哈,就图那样。。) 请点击输入图片描述

2、用手和面至光滑。 请点击输入图片描。

正宗云南鲜花饼的做法



4、正宗云南鲜花饼的做法

云南鲜花饼的做法步骤 1. 水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。 2. 用手和面,至复光滑。 3. 油皮:制75g面粉加35g猪油 搅拌 4. 用手和面 至光滑 5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份 6. 水油皮包裹油皮,裹成球状。 7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭bai圆 8. 卷起来 9. 依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上1个步骤。 10. 把裹好的卷对折 稍微捏圆du 11. 馅料:80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎12. 加适量水 搅拌zhi 13. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料 14. 封口在下 用手摁压成1cm左右的饼。

云南玫瑰鲜花饼做法



5、云南玫瑰鲜花饼做法

玫瑰鲜花饼做法1, 材料 1.材料 水油皮:普通面粉130克,白砂糖20克,黄油15克,全蛋液10ML(1/3个鸡蛋),水50克 油皮:普通面粉80克,黄油50克 馅料:玫瑰糖40克,熟面粉70克。 做法 做法

1、制作水油皮:材料混合揉成光滑面团,分成9份。

2、制作油皮:材料混合揉成光滑面团,同样分成9份。

3、制作馅料:将材料全部混合,搅拌均匀。

4、每1份水油皮用手压平,包住1份油皮,收口向下,压平,擀成长椭圆形;卷起成纺锤形,压平,再擀成椭圆形;再卷起收成圆形,压平擀成圆面皮。

5、烤盘铺锡纸,面皮包入馅料,收口向下,放入烤盘,用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液,洒上芝麻。

6、烤箱180°预热,转160°烤制15分钟。 玫瑰鲜花饼做法2。

云南的花饼是怎么制作的?



6、云南的花饼是怎么制作的?

最初的步骤,就是对食用玫瑰花进行采摘,每天清晨是采摘玫瑰花的最好时候,这时的花瓣上还有晨露,不论是在香气上还是品质上,都是比较好的,所以,趁着温度升高以前,尽快采摘完毕,才能保证玫瑰花的品质。 采摘好的玫瑰花,要先去蒂,然后将玫瑰花瓣摘散,并且加入适当的砂糖轻轻地揉搓,还可加入少量的蜂蜜进行调味,这样既能保持花香,也可以将花瓣的苦涩味除去。完成上述步骤后,封闭发酵两到3天的时间,等入馅的时候加入1些熟的糯米粉,这样能降低玫瑰花瓣的湿度,让馅料显得更加粘稠。 既然玫瑰花做成馅料需要这么多工序,那么饼皮的加工也是不。

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