玫瑰酱面包的做法,玫瑰酱面包怎么做好吃,玫瑰,正宗云南鲜花饼的做法是什么?
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1、玫瑰酱面包的做法,玫瑰酱面包怎么做好吃,玫瑰
食材 主料 高筋面粉 300g 辅料 盐 3g 白砂糖 20g 黄油 30g 牛奶 150g 酵母粉 3g 鸡蛋 2个 玫瑰酱 适量 步骤
1、将所有的材料准备好。
2、在面粉中放入一个鸡蛋(另外一个留着刷表面蛋液),将除黄油、玫瑰酱外的所有材料混合,揉成面团。
3、揉20分钟左右,面团达到扩展阶段。有膜形成,但容易扯破。
4、此时分两次加入黄油,每一次都揉到黄油充分吸收。
5、继续揉20分钟左右至出膜。此时能扯出很薄的薄膜,形成的小洞周边呈圆形。
6、发酵至面团为原来的两倍大。用手指戳一下,面团不回缩。
7、将面团用手压排气。
8、分成等量的小分量面团。醒发。
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2、正宗云南鲜花饼的做法是什么?
主料:鲜花酱240克、花生30克、糯米粉50克、中筋面粉240克、猪油70克、白糖25克、盐2克、水110克。 辅料:低筋面粉180克、猪油90克。 步骤:
1、准备鲜花馅料的食材花生提前烤熟,糯米粉炒熟。
2、过滤出鲜花花瓣,不用里面的酱汁,不然馅料粘连的一塌糊涂。
3、加入糯米粉和花生,拌匀即可,拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时。
4、冷藏后分成25克一个小圆团,然后继续放入冰箱冷藏。
5、油皮所有食材混合搅拌成团。揉成能拉出手膜的面团。
6、保鲜膜包好,备用。
7、酥皮食材混合,揉成不。