舌尖上的“花”,云南鲜花食用历史始于何时

1、舌尖上的“花”

以花入馔，自古有之。樱、兰、荷、桂、菊、梅、玫瑰，这些大自然恩赐的尤物，皆可入馔。“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，何等风雅！ 4季如春的云南，更是把花馔研究到极致。茉莉炒米线、芭蕉花炒腊肉、还有可人的鲜花饼。花香细细密密自口腔到鼻腔，头脑中似乎幻化出深浅不定的粉红色彩，瞬时让人觉得春光旖旎。如果说最具风雅的花馔大概是以花制作的各种花蜜、花露、花糖了。《红楼梦》里写到过两种花的香露，"木樨清露"和"玫瑰清露"，虽然做法不得而知，但在曹公的笔下可见醇香无比。食用鲜花的风俗不止中国，这种风气在外国同样长盛不衰，比如日本的樱花慕斯，温柔又浪漫，时刻能唤醒人们对于樱花的记忆。 我今天想要介绍的，却不是这些风雅浪漫的菜品，视线转移到北方。

2、云南鲜花食用历史始于何时

鲜花宴的起源可追溯2000多年以前，在我国兴起并延续至今，且有所发展。用菊花烹制佳肴始于屈原“朝饮木兰之聚露兮．夕餐秋菊之落英”的佳句是最好的佐证。我国食用花卉历史悠久，早在唐代，人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品。清代《餐芳谱》中，也详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法；玫瑰花饼也叫花饼，玫瑰花饼的馅料，以鲜花瓣为主，蜜饯过后，饼面上再撒些鲜花瓣。看上去，花瓣令人心醉；吃进去，花香沁人心脾, 由于乾隆皇帝喜欢吃玫瑰花饼，使之1跃成为宫廷御点。后来，乾隆皇帝还“特批”道：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请朕。据载，慈禧太后就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒干，混在茶叶内1起饮用；她还常常命御膳房采花入馔，制成1道道美食。慈禧太后发明了1种用玫瑰花。

3、鲜花饼是起源于哪里的？

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼也是中国4大月饼流派滇式月饼的经典代表之1。 据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由1位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载:"4月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。"食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的1个原因。 随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之1跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点:"以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。"因此鲜花饼也就成为了乾隆钦点的。

4、云南“食花”的饮食文化是怎么来的？

云南位置位于我国的西南方向，气候属于那种亚热带气候，导致这个省份大部分地区1年4季温暖如春，云南的省会城市昆明更有“春城”之称，如此优势的条件，使得各种各样的鲜花在这里绽放。并惹的古往今来多少仁人志士对这里产生憧憬，并付出行动来到这边亲自去感受它的魅力。 花多那怎么办呢，中国自古以来就是以吃货自居的民族，只有我们不知道的食材，没有我们不能吃的食材，长此以往经过时间的洗礼，花类自然而然就会变为人们的口中美食，然后各种花的美食做法层出不穷，并且世世代代继承了下来，这1切只能得益于咱天生就有这个技能没办法。 而且这边。

5、鲜花饼是什么花做的 鲜花饼的典故

鲜花饼是我们大家都很熟悉的1种0食，喜欢吃的人也是非常多的，并且很多人都会自己制作鲜花饼，那么我们便要了解1下鲜花饼是什么花做的？鲜花饼的典故？ 鲜花饼是什么花做的 鲜花饼顾名思义是以可食用的鲜花做馅的酥饼，其中玫瑰花最好，带有淡淡的玫瑰香味。玫瑰的香气非常迷人，整个制作过程都浸在香甜中。鲜花有苦涩味，糖玫瑰按理说要腌制1个月再食用，但我着急用于是小火慢熬了1下，然后冷却，居然丝毫不苦。起层酥皮我会分享大开酥和小开酥两种方法，大家根据自己的方便来，效果都差不多。鲜花饼是1款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是云南的经典点心代表，深受当地人喜爱。最好的鲜花饼通常都是以整片花瓣入料，经过分拣花瓣、腌制馅料、包制酥皮等近10道工序制成。

6、鲜花饼是起源于哪里的？

其实，以玫瑰花入糕、入馔，加工料理，在中国饮食史上，可谓历史久远。并且玫瑰花饼具有花香沁心、养颜美容的特点，被广为流传。但玫瑰花饼的烘焙条件十分严苛，高温烘焙花香容易流失，花色也会褪去。云南嘉华对鲜花饼的饼料控制得心应手，糕点师缜密掌控馅料和饼皮的比例，既不会因为馅料多、饼皮薄导致鲜花饼爆裂；亦不会因饼皮厚、馅料少而影响口感。然而嘉华鲜花饼经过改良后，各部分比例刚刚好。