云南巧媳妇过桥米线做法,云南蒙自过桥米线的脆哨做法
1、云南巧媳妇过桥米线做法
过桥米线做法 材料 主料：排骨300g，鸡肉1/2只，火腿100g，鸭肉1/2只，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g 配料：香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，盐5g，白胡椒粉3g，姜50g，盐10g 做法 【浓汤做法】：
1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。
2、和拍散的姜块、云南火腿1同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。
3、调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着1层明油。 【米线做法】：
1、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用。为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜。
2、将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。
3、放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。
4、1道具有家常特色的过桥米线就好了，现在可以享用了。
2、云南蒙自过桥米线的脆哨做法
过桥米线的做法 材料 主料：排骨300g，鸡肉1/2只，火腿100g，鸭肉1/2只，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g 配料：香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，盐5g，白胡椒粉3g，姜50g，盐10g 做法 【浓汤做法】：
1、排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。
2、和拍散的姜块、云南火腿1同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。
3、调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着1层明油。 【米线做法】：
1、将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用。为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜。
2、将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。
3、放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。
4、1道具有家常特色的过桥米线就好了，现在可以享用了。
3、云南，湖南，河南，新疆，的特色美食
你好，云南特色食品 昆明：过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭。 楚雄：野生菌、彝族菜。 大理：白族3道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄、银鱼。 丽江：丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果 。 迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。 西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭。 保山：蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉。 德宏：傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达，芒市泡菜。 昭通：天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶。 曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特别）、麻衣馓子、蒸饵丝。 文山：37炖鸡等37系列菜肴、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、椒盐饼、汆肉米线、褡裢粑（富宁特有食品）、越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯饭。 红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鸭。 玉溪：江川3道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水。 普洱：野菜、民族菜、米干（卷粉）。 临沧：稀豆粉（用磨碎的黄豆做的浓汤）、鸡肉烂饭（佤族的特色菜，用鸡肉、香草和鲜辣椒加纯鸡汤炖煮出）、滇红茶、粑粑卷。 怒江：怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣。湘菜 毛氏红烧肉 、 永州血鸭 、东安鸡、口味虾、永州喝螺、 宁远血鸭 、冰糖湘莲、炒素什锦、 翠竹粉蒸鱼 、大边炉、洞庭金龟、发丝百叶、 芙蓉鲫鱼 、 干蒸湘莲 、红烧龟肉、蝴蝶过河、 椒盐兔片 、金鱼戏莲、 开屏柴把桂鱼 、腊味合蒸、麻仁酥鸭、面包鸡排、清汤柴把鸭、 马蹄白果蛋花汤 、 全家福 、酸辣狗肉、双色鱿鱼卷、酸辣百叶、5元神仙鸡、 鲜鱼生菜汤 、 湘味方肉 、玉麟香腰、炸8块、紫龙脱袍、 组庵鱼翅 、 青椒炒肉 河南美食开封灌汤包，濮阳壮馍，西华逍遥胡辣汤，洛阳浆面条，新乡红焖羊肉，郑州萧记/和记烩面，郏县饸络面，邓城叶氏猪蹄，固墙手擀面，商水疙瘩面，南德糊涂面，洛阳水席，开封凉粉。大盘鸡，刀削面，热干面，土豆粉，拉面，卤面，炒面条，芝麻叶面条，蝌蚪面，煎饼，灌饼，手撕饼，葱油饼，面窝窝，水煎包，油条，盒子馍新疆特色小吃：烤全羊、烤羊肉串、羊羔肉、羊肉抓饭、香馕、米肠子、面肺子、油塔子、纳库车汤面、帕尔木丁、薄皮包子、烤包子、拉条子、奶茶。
4、云南菜有哪些云南有什么特色菜
云南给我印象最深的就是玫瑰鲜花饼了，但是其实云南的美食不止是这个，只是给人影响最深的是玫瑰鲜花饼罢了，还有很多好吃的等着你去发现。云南，1个春光甲天下、花香撒9州的地方，其独特、多元的民族文化;壮丽、绚烂的自然景观，是大自然赋予了云南的1种神秘魅力。云南菜也称滇菜，1道美妙绝伦的滇菜，再配以好的摄影来衬托，其文化底蕴便尽露于眼前。新平腌菜鱼配香卤豆花雪茸菇牛肉粒吐司蘑菇鸡竹香辣酱烧肉骨野外包烧蘑菇基诺梅隆生煎罗望甜梅汁生榨牛肉米线汽锅羊肚菌腾冲酱菜炒年糕野生松茸菌汤消暑马蹄水野菜豌豆煎蛋石槽槽辣牛肉 云南菜有哪些云南特色菜有哪些4方街木瓜排骨锅傣家脆梅煮鸡红烧肉煮甜笋鲜豌豆青柚柠檬茶玛咖松茸煲乌鸡蕉叶蒸洋芋小猪肉这1道道美妙绝伦的滇菜，吸引你了吗?。
5、写“云南过桥米线”600字
云南过桥米线 今天下午，我们坐着飞机来到了4季如春的云南春城——昆明。 下午，当我们来到宾馆，放下行李时，晚饭时间到了。我们通过向服务员那儿打听到离这儿不远，有1家百年老店，名叫“桥香园”。我们来到了这家老店。啊！里面1切都古色古香：地上有着清澈的小溪，小溪的上面有着坚硬的石桥，小溪中还有红色，白色的小鱼在嬉戏，十分欢快。桌子上铺着蓝花布，很漂亮。我们坐了下来，点了两份37汽锅鸡和3份举人过桥米线。先上得是汽锅鸡，我尝了1口鸡肉，喝了1口鸡汤，嗯，味道可真不错。接着就是那云南特色：过桥米线上来了！只见服务员，给我们每人1碗浓汤，1碗米线，然后还有腰果，排骨，肉片，蔬菜，鹌鹑蛋等配料，要人垂涎3尺。我学着老爸的样子把配料和米线1股脑倒进了浓汤里：5分钟后，我们便开动了。米线滑滑的，只要我用力1吸，它就溜进我的嘴里，进去前尾巴还蹦了我1脸的汤水让我哭笑不得。还有那嫩嫩的排骨，香脆的腰果，还有那滑溜溜的鹌鹑蛋，还没等我细细品尝就1下子滑进了我的肚皮。这米线可真好吃，难怪说：“云南十8怪：‘过桥米线人人爱’！” 这过桥米线可真让我大饱口福啊！。
6、云南省临沧市双江县的米线做法？
米线做法材料浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），米线配料（1大碗量）：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）做法浓汤做法：排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。和拍散的姜块、云南火腿1同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着1层明油。米线做法：将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。
