正宗的云南鲜花饼,到底是怎样的味道?软皮鲜花饼的做法及配方
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1、正宗的云南鲜花饼,到底是怎样的味道?
云南的鲜花饼有好多家、但是我觉得嘉华的味道还是不错、吃1口嘴里有股淡淡的花香味、但是他家是最贵的、最便宜的1块都要4元钱!别人家的就多少钱的都有了、最便宜的10元12块!简单,云南1些商家有用食用玫瑰花做成的玫瑰糖,这样做各式点心的馅就方便多了,云南其它鲜花饼也十分不错,不过有的鲜花饼个人觉得过于便宜了,而且有1种我尝过后还直接给老板提过建议。 若自己做玫瑰糖就比较麻烦了首先要有鲜花,然后需要白糖和蜂蜜腌制花酱……现在某宝很多卖花酱的,方便很多(要用大花瓣的花酱,不是很稀的)。然后需要冷冻1下。然后加上臭粉和猪。
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2、软皮鲜花饼的做法及配方
主料:(油皮材料)中筋面粉130克、(油皮材料)猪油40克、(油皮材料)细砂糖10克、(油皮材料)热水60克、(油酥材料)低筋面粉80克、(油酥材料)猪油40克 调料:(馅料)玫瑰酱280克、(馅料)熟糯米粉20克、(表面)红色素适量 做法步骤:
1、玫瑰花酱、熟粉和猪油混合成团,分成10份,搓圆待用。
2、猪油、低粉混合成油皮,分成10个小剂子待用。
3、中粉、猪油、糖加入沸水,用筷子搅拌均匀,搓揉成团,分成10小份。
4、水皮擀干,包入油皮。
5、依次处理好。
6、擀成长舌状。
7、依次卷起。 8。
![云南鲜花饼皮那么软酥怎么做的 云南鲜花饼皮那么软酥怎么做的](/storage/images/2023-04/jgW2dIMhi9tpdoI79FcnwnYLjWp8xr8v.jpg)
3、云南鲜花饼皮那么软酥怎么做的
云南鲜花饼的做法步骤 1. 水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。 2. 用手和面,至光滑。 3. 油皮:75g面粉加35g猪油 搅拌 4. 用手和面 至光滑 5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份 6. 水油皮包裹油皮,裹成球状。 7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆 8. 卷起来 9. 依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上1个步骤。 10. 把裹好的卷对折 稍微捏圆 11. 馅料:80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎 12. 加适量水 搅拌 13. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料 1。
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4、软皮鲜花饼的配方?
【主料】 玫瑰花瓣200克 蜂蜜100克 糖50克 【辅料】 面粉300克 黄油50克 【云南鲜花饼的做法步骤】 1. 馅料:将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可 2. 酥皮:将面粉500克和猪油250克混合拌匀,揉成面团,分成等分即可 3. 油皮:将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分 4. 酥皮、油皮各取1块,将酥皮铺在油皮上,像包包子1样,让油皮把酥皮包起来 5. 将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团 6. 将馅料分成等份,放在面团上 7. 将馅料包好,团成团。
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5、软皮鲜花饼的做法及配方
1将油面材料混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟 2将水油面材料混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟 3将油面和水油面分别分成12份。取1份水油面团压扁成片,包入1份油面呈球型。其它依次做好 4将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子 5取1只酥皮坯子,擀成片,包入玫瑰馅,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好,中间用玫瑰酱点了1个圆点 6烤箱预热,将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可 7馅料的制作如下:把糯米粉用微波炉高火叮3分钟,花生、芝麻、核桃仁用料理机打成碎的颗粒 83种果仁中加入盐,白糖,植物油,糖玫瑰,熟糯米粉搅拌均匀,可以捏成团时即可,糯米粉可以根据情况酌情增减 9。
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6、云南特产鲜花饼辣木味和软皮味是什么味
辣木味的就是辣木味,因为馅料用了辣木籽之类的~ 软皮是指皮是软的,对应的还有酥皮,口味具体看馅料~ 滇中1绝鲜花饼~TM~ 云南特产玫瑰花饼~。