云南的鲜花饼是如何制作的?鲜花饼制作流程
![云南的鲜花饼是如何制作的? 云南的鲜花饼是如何制作的?](/storage/images/2023-02/1xc46it7WFTxdLsrP0u6XNjxf7IFCYAi.jpg)
1、云南的鲜花饼是如何制作的?
鲜花饼是传统的酥点,现在已成为云南最著名的小吃之一,很多人到云南旅游都会带上一盒鲜花饼,由于其面皮酥香,馅料油浓浓的鲜花的味道,并且很香甜,深受大家的喜爱,其实凡是可食用的鲜花都可以来制作鲜花饼,可用干花来制作,也可用鲜花来制作蜜饯来制作鲜花饼的馅料。 一、食材 (1)坯料:面粉500克、黄油150克、水100克、鸡蛋1个、白糖50克。 (2)馅料:玫瑰花馅约需100克。 (3)辅料:食用红色素、食用油各适量。 二、工艺流程 制油酥面 制油水面 开酥 备馅 包馅成形 炸 装盘 三、制作流程 (1)制皮:取2/5。
![鲜花饼制作流程 鲜花饼制作流程](/storage/images/2023-02/OG4QSOBazwakyptXhB1P7pKprlMZadAo.jpg)
2、鲜花饼制作流程
用料 中筋面粉 120克 糖 7克 猪油 35克 热水 50克 中筋面粉 75克 猪油 35克 玫瑰酿 80克 玫瑰原汁 10克 糯米粉 30克 花生 20克 鲜花饼 。(纯正云南版)的做法 ①水油皮:120克面粉加糖加35克猪油,加50克热水迅速搅拌,成雪花状(只是随便起的名字 ,别在意哈,就图那样。。) 请点击输入图片描述 ②用手和面至光滑。 请点击输入图片描。
![丽江玫瑰鲜花饼制作过程 丽江玫瑰鲜花饼制作过程](/storage/images/2023-02/qWdKekefEaZ731NRtF9DkNPWvaKlbkA3.jpg)
3、丽江玫瑰鲜花饼制作过程
食材用料: 水油皮:面粉200克 水油皮:水70克 水油皮:白糖30克 水油皮:玉米油40克 油酥:低粉180克 油酥:玉米油90克 馅料:面粉20克 馅料:熟芝麻5克 馅料:白糖20克 馅料:玫瑰酱100克 菜谱做法:
1、盆里放水油皮材料,和成面团,醒30分钟
2、盆里放油酥材料和成团,醒30分钟
3、三十分钟以后把水油皮和油酥都分成十等份,然后水油皮按扁,包住油酥,醒十五分钟
4、包好的面团按扁,擀成牛舌状,卷起
5、馅料拌匀,放冰箱冷藏
6、冷藏好的。
![云南鲜花饼怎么做 云南鲜花饼怎么做](/storage/images/2023-02/cGB8a2jvSEIKVU4FjGnmJyrorJuZkvOZ.jpg)
4、云南鲜花饼怎么做
云南鲜花饼的做法步骤
1、 水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。
2、 用手和面,至光滑。
3、 油皮:75g面粉加35g猪油 搅拌
4、 用手和面 至光滑
5、 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份
6、 水油皮包裹油皮,裹成球状。
7、 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆
8、 卷起来
9、 依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上一个步骤。
10、 把裹好的卷对折 稍微捏圆
11、 馅料:80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
12、 加适量水 搅拌
13、 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料 1。
![如何做鲜花饼 如何做鲜花饼](/storage/images/2023-02/1NzBhutQKBjGJnEkEJMiVYBvTVI1BgjS.jpg)
5、如何做鲜花饼
鲜花饼:拼音(xian hua bing)是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售,其中以嘉华饼屋最富盛名。每年4月,等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待,排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。 典故—乾隆钦点的糕点 据史料记载,鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造,由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,而广为流传,从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限,而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣,这也是鲜花饼颇显珍贵。
![丽江鲜花饼是是由什么制作的 丽江鲜花饼是是由什么制作的](/storage/images/2023-02/j3iRbLgeGPykwzS4U201r8B60CTELThu.jpg)
6、丽江鲜花饼是是由什么制作的
面粉做的饼,有鲜花做馅。