过桥米线最新标准冲上热搜，什么样的云南过桥米线才

1、过桥米线最新标准冲上热搜，什么样的云南过桥米线才

由粗粗的米线，加上滚烫的高汤和约十二种辅料组成。 “过桥米线”是云南滇南特有的食品，已有一百多年的历史。经过历代云南厨师的改进和创新，“过桥米线”已成为云南南部著名的小吃。云南米粉可分为两大类，一类是由大米经过发酵研磨而成，俗称“酸浆米粉”，工艺复杂，制作周期长。筋骨好的米粉，带着米的清香味，是传统的制作方法。另一种是将大米研磨后直接放入机器中挤压成型，利用摩擦的热量使大米糊化成型，称为“干浆米粉”。晒干后的米线就是&l。