新鲜花椒怎么做花椒油 花椒油做法,新鲜花椒油的制作方法

1、新鲜花椒怎么做花椒油 花椒油做法

1、先把花椒放入箩筐，用清水清洗，新鲜的花椒清洗下来的水都有1种很强烈的花椒清香味，非常好闻，清洗过的水可以用来泡脚，是祛湿的，不要倒掉。

2、把洗过的花椒，沥水晾干。

3、用1个小砂锅，放适量的菜籽油。油占锅的1/3即可，不要放太满，会溢出来的。

4、开中火给油加温。看到油上面略有烟雾冒出。加热到8分时。放入花椒。同时关火。

5、花椒入油锅，就开始沸腾，产生浓浓的花椒香味，可以盖上盖子。等到油温逐渐冷却。花椒不要捞出来，放在油里浸泡24个小时，能能使花椒油更加入味。

2、新鲜花椒油的制作方法

新鲜花椒制作花椒油方法如下： 主料：新鲜花椒10克、菜籽油1碗。 辅料：无无。 步骤：

1、新鲜的花椒先清洗1下，去掉灰尘和碎枝叶。

2、然后太阳底下晒干。

3、菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意1定要转最小火。晾两分钟。

4、将花椒倒入油中，小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢熬。

5、等油温彻底凉了下来，就用1个干净无水的容器装起，盖紧，阴凉处保存。用的时候，用干净无水的勺子挖取。

3、鲜青花椒油的制作方法

食材：鲜花椒、桂皮、香叶。

1、新鲜的青花椒1斤，剔除大的树枝，注意有小刺，又尖又硬，小心不要扎到手，然后清水冲泡洗1下，晾干备用，1定要晾干。

2、等鲜花椒彻底晾干后，放进1个耐烫的容器中，铁锅、不锈钢盆都行，放入几片香叶、桂皮，放点大料很有必要，可以释放出很好的香味。

3、准备900毫升的菜籽油，把油加热至6-7成热，油温大概200度左右，此时的油温很高，1定要小心烫伤。

4、花椒油总共3次淋油，不可1次性全部倒入，先舀3勺热油到花椒里面，稍微搅拌1下，这是第1次淋油。接着等待油锅冒小青烟时，再将热油。