鲜花饼馅料粘手是不是因为糯米粉没有炒熟？鲜花饼馅料粘手是不是因为糯米粉没有炒熟？

1、鲜花饼馅料粘手是不是因为糯米粉没有炒熟？

鲜花饼做起来虽不难，却也有许多注意的要点： 第

1、玫瑰酱：鲜花饼好吃的关键就在于玫瑰酱了，自己腌制的最好吃，必须要用云南可食用玫瑰来腌制，可选择墨红玫瑰或滇红玫瑰。墨红玫瑰肉质厚、香味浓、但颜色有点暗，偏紫红；滇红玫瑰颜色鲜艳，但是肉质薄、味道也不如墨红香浓，可根据自己的喜好选择玫瑰品种。如果懒得做，可以直接网购云南的玫瑰酱，如潘祥记的玫瑰酱，味道也不错。 第

2、馅料的调制：玫瑰酱直接做馅料会比较甜腻，要加入粉类进行调和。1般的配方会加入糕粉―即炒熟的糯米粉来调，但是糯米粉做出来的馅料发黏。所以我用了低筋面粉和粘米粉来调制馅料，口感是沙沙的，很好吃。加入馅料中的面粉1定要炒熟，如果加入生面粉，那么烤的时候就要延长时间来把馅料烤熟，会增加鲜花饼爆馅的风险。加入熟面粉的话，馅料都是熟的，只要把皮烤熟就可以了。 第

3、醒发擀卷：擀卷时动作1定要轻柔，防止破皮；每次擀卷完要留出足够的时间松弛，让面皮恢复延展性，下次擀卷时才不容易破皮；操作全程都要随时给面皮盖保鲜膜，防止风干破皮。

2、鲜花饼馅料粘手是不是因为糯米粉没有炒熟？

鲜花饼做起来虽不难，却也有许多注意的要点： 第

1、玫瑰酱：鲜花饼好吃的关键就在于玫瑰酱了，自己腌制的最好吃，必须要用云南可食用玫瑰来腌制，可选择墨红玫瑰或滇红玫瑰。墨红玫瑰肉质厚、香味浓、但颜色有点暗，偏紫红；滇红玫瑰颜色鲜艳，但是肉质薄、味道也不如墨红香浓，可根据自己的喜好选择玫瑰品种。如果懒得做，可以直接网购云南的玫瑰酱，如潘祥记的玫瑰酱，味道也不错。 第

2、馅料的调制：玫瑰酱直接做馅料会比较甜腻，要加入粉类进行调和。1般的配方会加入糕粉―即炒熟的糯米粉来调，但是糯米粉做出来的馅料发黏。所以我用了低筋面粉和粘米粉来调制馅料，口感是沙沙的，很好吃。加入馅料中的面粉1定要炒熟，如果加入生面粉，那么烤的时候就要延长时间来把馅料烤熟，会增加鲜花饼爆馅的风险。加入熟面粉的话，馅料都是熟的，只要把皮烤熟就可以了。 第

3、醒发擀卷：擀卷时动作1定要轻柔，防止破皮；每次擀卷完要留出足够的时间松弛，让面皮恢复延展性，下次擀卷时才不容易破皮；操作全程都要随时给面皮盖保鲜膜，防止风干破皮。

3、云南特产鲜花饼快递接收吗

完全没问题的。这种东西某宝和某信上面很多卖的，他们都是卖给外地的啊全部走快递。我自己也买过反正没碎。不放心的话你可以多包几层薄膜。如果是走网购的话特意跟商家说1声就行。

4、哪位知道云南保山哪家蛋糕店的蛋糕好吃，做的漂亮，还有鲜花卖?

保山最出名的两家蛋糕店是嘉华和金泊思。嘉华在云南来说是最大的连锁店，但不知道是否支持网购。

5、绵阳那些超市有云南鲜花饼卖

买鲜花饼可以网上买的，网上可以买到云南正宗的鲜花饼，比如说嘉华鲜花饼。而且网购速度也很快的。如果在当地买的话，1般大型超市会有。