苦刺花怎么做好吃

1、苦刺花怎么做好吃

苦刺花是云南人喜爱的1道山珍，食药同源，有清热解毒、利湿消肿、凉血止血的功效，还可用开水冲泡做清凉解暑的饮料。清明前后，云南的多数山间都有这种灌木生长，开出簇簇小白花，采摘来漂洗后1盘清凉可口的苦刺花更是食客争相点赞的美食。 苦刺花的吃法很多，今天介绍的是苦刺花炒鸡蛋。 原材料：清洗干净汆水去掉涩味的苦刺花200克，鸡蛋2个，干辣椒段。 配料：食用油，盐。 干辣椒切段备用，鸡蛋打开放碗里备用 制作方法：鸡蛋在碗里打成蛋液，锅里加食用油加热，（切记油温不要过高，否则鸡蛋容易糊）倒入蛋液煎至成形的蛋饼，用锅铲切块起锅备用，锅里加食用油放干辣椒段炸香后下苦刺花翻炒2分钟再放入前面煎好的鸡蛋块翻炒加盐调味起锅装盘成菜。 苦刺花炒鸡蛋，口感滑嫩青。