云南小吃有哪些？自制玫瑰鲜花饼的做法步骤图，怎么做好吃
1、云南小吃有哪些？
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2、自制玫瑰鲜花饼的做法步骤图，怎么做好吃
材料 奶油80公克，细砂糖80公克，全蛋50公克，低筋面粉170公克，发粉1公克，核桃50公克，玫瑰花瓣5公克 做法 1.奶油软化后，加入细砂糖1起打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液，分2∼3次加入作法1中拌匀。 3.将低筋面粉和发粉1起过筛后，加入作法2中搅拌均匀，再把核桃和玫瑰花瓣切碎后加入拌匀，即为面煳。 4.用小汤匙挖取作法3的面煳，放在铺有烤盘布的烤盘上，再用手稍微压平面煳后，放置烤箱上层以170℃烤约25分钟即可。
3、鲜花饼能不能自制，怎么做？
用料 玫瑰花酱 240克 熟糯米粉 20克 熟花生碎 30克 水油皮面团： 中筋面粉 130克 细砂糖 10克 热水85度 60克 猪油 40克 油酥面团： 中筋面粉 80克 猪油 40克 表面装饰： 红曲粉加水稀释 适量 木质印章或筷子 玫瑰鲜花饼的做法 玫瑰花酱加熟花生碎（玫瑰花酱尽量避开花酱取花瓣），熟糯米粉混合拌匀，放冰箱冷藏1小时后分成约12个（馅干点好包）每个约23克，搓圆，再放回冰箱冷藏备用 。如果你的馅料太湿润，可以冷冻至硬，从冰箱拿出来再放几分钟，这样好包入馅心，也好收口，包好后放置1会让馅心变软，再用手掌轻轻按扁！ 水油皮材料混合揉至扩展出膜，无需太薄，（面团体积小，用手揉8到9分钟就这样） 油酥材料混合揉成团，水油皮盖上湿润的布或装进保鲜袋防干燥，松驰20分钟，油酥可以敞着（以下操作步骤都需要盖上湿润的布哦） 1:松弛好后的水油皮和油酥各分成12个揉圆摆成两排，2:然后从左到右依次将水油皮包入油酥，包好后还是从左摆放，（如图所示）（这样可以得到循环松弛7到8分钟，也可以继续松弛几分钟，后面的步骤也同样）。3:全部包完 补充图4的油酥包法，1:水油皮按扁包入油酥，2:边沿收拢，3:右手托住面团，左手虎口转动收口收成小尖型，（如图），4:小尖型按1下就平了 将油酥面团按扁擀成椭圆形，（光滑1面朝下）从上向下卷起，全部做完，再次擀成长条形，（还是光滑1面朝下）从上向下卷起，全部做完 1:取1个面卷用筷子在中间轻压1下，两边向中间推压，2:按扁，用擀面杖上下左右擀开，3:然后用手掌压薄边沿，4:全部做完取1个面皮包入玫瑰馅，右手托住面团左手虎口转动如图收好口，（收口处无明显褶子，馅料不外露，这样烤的时后不会漏馅） 全部包好后用手掌轻轻按扁，放进烤盘，木质印章蘸上红曲水，在叠了几层的餐巾纸上轻轻按1下，再将印章盖在饼胚中心，（用针在红色印章处1圈扎数个眼，烤时让饼胚散发热气，避免温度高爆馅）。 送进预热好的烤箱中层，上下火165度烤25分钟稍有变色就好了。翻开底面没开裂哈（各牌子烤箱温度不同，请自行调整温度） 玫瑰花香浓郁，酥得掉渣 小贴士玫瑰花酱要花瓣多的才适合做鲜花饼，糖酱多过于湿润，就要添加过量的糯米粉或熟面粉，会影响口感。85度热水，刚烧开的水倒进杯子后晃几下再倒进面粉里搅散，温度应该合适。
4、自制玫瑰酱涩能做鲜花饼吗
能 1. 水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。用手和面，直到面团光滑。 2. 油皮：75g面粉加35g猪油搅拌，然后用手和面，直到油皮面团光滑 2 3. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份，水油皮包裹油皮，裹成球状。 4.用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆,然后卷起来，依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上1个步骤，把裹好的卷对折,稍微捏圆 3 5. 馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎，加适量水搅拌，对折准备好的面团，擀成圆片包裹馅料，封口在下，用手摁压成25px左右的饼状 6. 放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，闭上眼睛，有种身处玫瑰花海的感觉。
5、自制鲜花饼馅料的制作方法
1、准备用料。食用玫瑰花500g、白砂糖450g、蜂蜜150g。
2、把玫瑰花瓣撕下来，洗干净，晾干水。
3、撕下的花瓣重量大约310g左右，与白砂糖混合，放置半小时。
4、半小时后开始搓揉花瓣，搓的时候不要太用力把花瓣搓碎，要保持花瓣的完整，这样口感才会好。
5、搓了20分钟后，就可以了。
6、加入蜂蜜，拌匀。
7、放入可以密封的玻璃罐中，常温下腌制1周，苦涩味基本去除就可以用了。
6、自制鲜花饼皮的做法？
制作原料：玫瑰馅：玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量。鲜花饼皮油酥：中筋面粉250克、猪油125克。鲜花饼皮水油皮：中筋面粉250克、猪油50克、清水130克(面团要柔软)、糖30克(直径5厘米的玫瑰鲜花饼50个左右，做得量少的可以将原料减半)。制作过程：
1、将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味关火晾凉。
2、将花生和芝麻放入保鲜袋用擀面杖擀碎成小颗粒，擀碎后花生和芝麻的香味就出来了。
3、将玫瑰酱放入大碗中，然后放入焯好的熟面粉、花生芝麻碎拌匀。
4、将做好的玫瑰花馅根据下面外皮的数量分成小份，捏成小球的形状。
5、将水油皮中的原料全部倒入1个小盆中混合后揉成光滑柔软的面团(1定要柔软1些，不然后面包的时候易发硬)，拿出包上保鲜膜饧20分钟。
6、将油酥里面的面粉和猪油倒入干净的盆中用手将面粉和猪油搓匀捏合成面团也包上保鲜膜。
7、将水油皮和油酥分成同样数量的小份。
8、取1个水油皮用手掌压平捏成成圆皮放入1个油酥。
9、然后将水油皮的4周捏合将油酥包在水油皮的里面，要包紧。1
0、将所有的水油皮和油酥都包好，按照包的顺序排列，每包好1个就要盖上以免外皮发干。1
1、取第1个包好的小面团，擀开成长橄榄形，注意不要擀得太薄，以免最后擀成圆皮的时候层太薄破掉。1
2、然后从1端向里卷起来，将封口朝下摆到案板上，还是要盖上以免干皮变硬。1
3、按照顺序将其全部卷成卷，然后还是按照顺序排列。1
4、按照先后的顺序，取第1个小卷，竖着擀开(还是不要太薄)，还是从1端向里卷起来，将封口朝下摆到案板上，要盖上以免干皮变硬，将其全部做完按照先后顺序排列。1
5、取第1个卷了两次的小卷，竖着压扁，然后用擀面杖擀开成中间厚4周薄的圆皮，放上1个玫瑰馅。1
6、用手的虎口处或者像包包子1样将4周收拢捏紧，不要露出玫瑰馅。1
7、将封口处冲下放到案板上用手掌轻轻压平成圆饼状，玫瑰鲜花饼的生坯就做好了。1
8、所有的饼都做好后摆入考盘中，烤箱预热180度(根据烤箱的温度)中层烤15-20分钟，取出晾凉放入盒中密封保存，室温中可以保存1周。
