鲜花饼做法,云南的花饼是怎么制作的？

1、鲜花饼做法

材料：中筋面粉【油皮】150克 水【油皮】60克 盐【油皮】2克 糖【油皮】10克 猪油【油皮】55克 低筋面粉【油酥】120克 猪油【油酥】60克 玫瑰酱【内馅】240克 粘米粉【内馅】80克 玫瑰鲜花饼【附玫瑰酱的做法】的做法 ❶玫瑰酱的做法：新鲜的食用玫瑰洗干净好的花瓣晾干表面水分，或者用厨房纸蘸干表面残留的水分，然后按玫瑰花瓣和糖1:3的比例混合，用擀面杖将混合的花瓣和白砂糖充分捣碎到看不到新鲜花瓣为止，放入干净的密封玻璃罐中腌制。按云南的说法是腌制3个月，并且时间越久越香醇，PO主自己腌了以后实在等不及，1周食用的时候也不是很酸涩，看大家不同情况自己确定咯 第1步：开始做鲜花饼吧~玫瑰酱和粘米粉混合【粘米粉事先用不粘锅炒出。

2、云南的花饼是怎么制作的？

最初的步骤，就是对食用玫瑰花进行采摘，每天清晨是采摘玫瑰花的最好时候，这时的花瓣上还有晨露，不论是在香气上还是品质上，都是比较好的，所以，趁着温度升高以前，尽快采摘完毕，才能保证玫瑰花的品质。 采摘好的玫瑰花，要先去蒂，然后将玫瑰花瓣摘散，并且加入适当的砂糖轻轻地揉搓，还可加入少量的蜂蜜进行调味，这样既能保持花香，也可以将花瓣的苦涩味除去。完成上述步骤后，封闭发酵两到3天的时间，等入馅的时候加入1些熟的糯米粉，这样能降低玫瑰花瓣的湿度，让馅料显得更加粘稠。 既然玫瑰花做成馅料需要这么多工序，那么饼皮的加工也是不。

3、云南的鲜花饼是如何制作的？

鲜花饼是传统的酥点，现在已成为云南最著名的小吃之1，很多人到云南旅游都会带上1盒鲜花饼，由于其面皮酥香，馅料油浓浓的鲜花的味道，并且很香甜，深受大家的喜爱，其实凡是可食用的鲜花都可以来制作鲜花饼，可用干花来制作，也可用鲜花来制作蜜饯来制作鲜花饼的馅料。

1、食材 （1）坯料：面粉500克、黄油150克、水100克、鸡蛋1个、白糖50克。 （2）馅料：玫瑰花馅约需100克。 （3）辅料：食用红色素、食用油各适量。

2、工艺流程 制油酥面 制油水面 开酥 备馅 包馅成形 炸 装盘

3、制作流程 （1）制皮：取2/5。

4、怎样制作玫瑰花酱饼

用料 墨红可食用玫瑰花 1kg（处理后花瓣重约500g） 云南土红糖 1kg 盐 20-25g 蜂蜜 适量 玫瑰花酱（鲜花饼馅）的做法 新鲜墨红玫瑰花去除花蕊、花萼等，仅留花瓣。1kg花骨朵得到大约500g的花瓣。 请点击输入图片描述 清洗：入纯净水划1圈立即取出，沥干水分，晾干花瓣（阴干）。 请点击输入图片描述 准备1kg土红糖碎。 请点击输入图片描述 将花瓣、红糖、盐放置于钢盆中。放置方法：1层花瓣，1层红糖和盐，如此循环，依次而放直到用完原。